¿Mermelada de calabacín?, no suena muy dulce pero si le añadimos aroma de vainilla la cosa cambia, esta receta de mermelada de calabacín es muy sencillita y rápida de prepara con tu thermomix, a mi me encanta untada en las tostadas del desayuno o en una tostadita integral crujiente en la merienda. La mermelada de calabacín también la utilizo en los platos de pasta con verduras un par de cucharadas le da un sabor muy rico a la pasta con verdura.
Testado para TM31 y TM5. Dificultad: baja
INGREDIENTES: (Para 3 tarros aproximadamente)
- 800 gr. de calabacín sin pelar y troceado
- 1 naranja
- 300 gr. de azúcar
- Una cucharadita de aroma de vainilla
ELABORACIÓN:
Limpie y seque bien la naranja, con un pelador saque la piel sin nada de parte blanca, ponga en el vaso. Triture 15 seg./velocidad progresiva 5-10. Baje los restos de tapa y paredes, hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
Quite la parte blanca de la naranja y trocee, ponga en el vaso.
Incorpore el calabacín troceado y programe 15 seg./ velocidad progresiva 5-10.
Baje los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula.
Por último, incorpore el azúcar y la vainilla. Ponga la tapa sin el cubilete, y coloque el cestillo, para favorecer la evaporación. Programe 40 min./ 100ºC/ vel. 2.
Vierta en tarros esterilizados y deje enfriar boca abajo 24 horas sin mover.
Si tienes algún problema a la hora de elaborar la receta te puedes poner en contacto por teléfono o WhatsApp 647 526 887.
