Bocaditos de limón o pastelitos de limón ¿que bien suena verdad? pues mejor saben te lo aseguro, si me descuido no me da tiempo ni hacer la foto, en casa somos todos unos verdaderos golosos, vamos que ya mismo los repito. El intenso sabor a limón me encanta, unido a la base de harina y mantequilla… ni te cuento, no resulta para nada un dulce empalagoso. De todas las recetas que he visto de éstos pasteles la que te pongo a continuación es la que mas me ha gustado, a si que la traduje a Thermomix y resultado ¡perfecto!, si quieres darte un capricho enchufa la Thermomix y manos a la masa.
Testado para TM31 y TM5. Dificultad: baja
INGREDIENTES: (Para 16 porciones) Tiempo total de preparación: 40 seg. en Thermomix mas el tiempo de horneado.
Masa:
- 150 g. de harina de fuerza
- 30 g. de azucar
- 30 g. de Maizena
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Flan o crema de limón:
- 180 g. de zumo de limón
- 250 g. de azúcar
- 6 huevos
- Ralladura de un limón
- 80 g. de harina de fuerza
- Azúcar glass para decorar
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC
Engrasa ligeramente un molde o fuente de horno tipo Pyrex de 24 cm x 24 cm.
Pon la harina y la Maizena en el vaso, mezcla 15 seg. vel.7
A continuación incorpora el azúcar, sal y la mantequilla, mezcla durante 15 seg./ vel.5
Vuelca la masa en el molde o fuente y con tus manos adaptala al fondo para que llegue a las esquinas y quede bien apretada, después mete en el horno y hornea durante 20 minutos a 180º C a media altura, cuando veas que los bordes están doraditos estará.
Saca del horno y deja enfriar el molde en una rejilla.
Pon en el vaso los huevos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y la harina de fuerza, bate durante 10 seg./ vel.5
Vuelca la crema sobre la base ya fría, vuelve a poner en el horno y hornea a 150º C durante 35- 40 minutos o hasta que esté cuajado ( éste es el tiempo que tardó mi horno pero como no todos son iguales podrás necesitar mas o menos tiempo)
Una vez horneado espera a que se enfríe para cortar las porciones, espolvorea con azúcar glass y listo.
Si tienes algún problema a la hora de elaborar la receta te puedes poner en contacto por teléfono o WhatsApp 647 526 887.
