Cocinar un rico pastel de limón y galletas con thermomix es muy sencillo y rápido. Solo tenemos que mezclar los ingredientes de el pastel de limón y galletas en el vaso, volcar la mezcla en un molde y dejar enfriar en el frigorífico, no se necesita horno. A mi especialmente este pastel de limón y galletas me gusta dejarlo para el día siguiente tiene mucho mas sabor.
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja
INGREDIENTES: (Para 8 raciones)
- Aceite de girasol (para engrasar el molde)
- 150 gr. de galletas
- 200 gr. de agua
- 60 gr. de zumo de limón
- 70 gr. de azúcar
- 1 sobre de gelatina en polvo de limón
- 500 gr. de leche evaporada
ELABORACIÓN:
Pincele el molde elegido (preferiblemente de corona) con el aceite de girasol y reserve.
Ponga en el vaso las galletas y triture durante 10 seg./ vel 10. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso el zumo de limón, el agua y el azúcar y caliente programando 4 min./ 100º C/ vel.2
Añada la gelatina alrededor de las cuchillas y mezcle 10 seg./ vel.3
Incorpore la leche evaporada y mezcle 10 seg./ vel 3
Vierta en el molde y espolvoree con las galletas trituradas.
Deje enfriar y reserve en el frigorífico mínimo 4 horas hasta la hora de desmoldar y servir, mejor de 1 día para otro.
Si tienes algún problema a la hora de elaborar la receta te puedes poner en contacto por teléfono o WhatsApp 647 526 887.
