Receta de helado de stracciatella rico, fácil, rápido y saludable con tu thermomix. Este helado de stracciatella es ideal para las tardes y noches de verano, claro que si te gusta el helado no tiene que ser verano para poder comerlo, si te gusta la receta anímate y ponte manos a la obra y en pocos minutos podrás disfrutar de un rico helado de stracciatella ya sea verano, primavera o invierno.

Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja

INGREDIENTES: (para 6 raciones)

  • 90 gr. de chocolate negro
  • 100 gr. de azúcar
  • 300 gr. de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)
  • 250 gr. de leche entera
  • 20 gr. de azúcar invertido (ver receta)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:

Ponga el chocolate en trozos en el vaso, trocee dando un golpe de turbo, durante 1 segundo, retire del vaso.
Quedarán trozos grandes, vuelva a poner en el vaso y repita la operación, con cuidado que no se haga polvo. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, eche el azúcar y pulverice programando 20 seg./  vel. progresiva 5-7-10. Con la espátula, baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añada la nata, la leche, el azúcar invertido y la vainilla. Programe 1 min./  vel. 3.

Vierta la mezcla del vaso en un recipiente hermético, tape y guarde en el congelador. Cada hora y media o cada dos horas, saque y ponga en el vaso de la Thermomix (en trozos), programe 20 seg./  vel.4. (éste paso se repite 3 veces, para mantecar, así rompemos los cristales de hielo que se vayan formando)

Cuando lo haya repetido las 3 veces, lo echa en un recipiente y añada el chocolate reservado, mezcle con la espátula. Tape el recipiente y reserve en el congelador hasta el momento de servir.

Si tienes algún problema a la hora de elaborar la receta te puedes poner en contacto por teléfono o WhatsApp 647 526 887.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest

¿En qué puedo ayudarte?