Cebolla caramelizada, una receta para guarnición de muchos platos, hamburguesas, quichés,acompañamiento de carnes, incluso para e desayuno untada en las tostadas como mermelada. Yo la he preparado para el solomillo wellington. La cebolla caramelizada se elabora muy rápido con Thermomix y si te sobra también se conserva perfectamente en tarros de cristal herméticos para utilizarla cuando quieras.
Testado para TM31 y TM5. Dificultad: baja
INGREDIENTES: Tiempo de preparación 38 minutos
- 3 cebollas grandes (700 g. aproximadamente)
- 50 g. de brandy
- 50 g. de aceite de oliva virgen extra
- 50 g. de azúcar moreno
- 15 g. de caramelo líquido
- Sal
- Pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN:
Pela las cebollas y retira la parte exterior mas dura, corta en cuartos.
Pon la mitad de las cebollas en el vaso y programa 7seg./ vel.4 Retira, reserva y haz lo mismo con la otra mitad de las cebollas.
Coloca la mariposa en las cuchillas, echa todas las cebollas en el vaso, incorpora el brandy, el azúcar y el aceite. Programa 35 min./ temperatura Varoma/ vel.cuchara.
Añade el caramelo, la sal y la pimienta y programa 3 min./ 100ºC/vel.1
Lista para servir.
Nota: Aguanta mucho tiempo si la conservas en un bote de cristal hermético dentro del frigorífico.
Si tienes algún problema a la hora de elaborar la receta te puedes poner en contacto por teléfono o WhatsApp 647 526 887
