INTOLERANTES A LA LACTOSA THERMOMIX 
La lactosa es el azúcar que esta presente en la leche de los mamíferos y sus derivados quesos, yogures, natas si tienes intolerancia a la lactosa existen muchas recetas para cocinar con Thermomix, puedes cambiar la leche por leche sin lactosa.
Yo te propongo algunas de mis recetas para los que tenéis esta intolerancia elaboradas con Thermomix.
Se puede cocinar sin lactosa
Concentrado para caldo vegetal
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: (Todos los pesos se refieren a la verdura ya limpia, pelada y troceada) 200 gr. de apio. 250 gr. de zanahoria. 200 gr. de calabacín. 125 gr. de puerro. 100 gr de cebolla tierna. 125 gr. de tomate. 2 dientes de...
Champiñones al ajillo
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 4 dientes ajos 400 gr. champiñones laminados 1 pizca de guindilla 12 ramitas de perejil (solo las hojas) 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta molida 50 gr. aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: Ponga en...
Peras con crumble de coco y avellanas
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 5 peras conferencia (peladas, sin pepitas y en trozos) 100 gr. de agua 150 gr. de azúcar Crumble de avellanas y coco 75 gr. de avellanas 200 gr. de harina 1 cucharadita de levadura química en polvo Royal 150 gr....
Almejas a la marinera
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 750 gr. de almejas 70 gr. de aceite de oliva virgen extra 100 gr. de cebolla en cuartos 30 gr. de ajo 1 cucharada de pan rallado 100 gr. de vino blanco 100 gr. de agua El zumo de medio limón Sal al gusto Medio...
Mermelada de higos morados
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 1.000 gr. de higos 450 gr. de azúcar blanquilla o azúcar moreno (Se puede probar con más o menos azúcar según gustos) 20 gr. de zumo de limón ELABORACIÓN: Lave bien los higos y corte los rabitos (no hay que...
Mejillones a la marinera
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 1 kg. de mejillones limpios 100 gr. de cebolla pelada y cortada a cuartos 120 gr. de tomate pelado natural 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de pan rallado 50 gr. de aceite de oliva Una pizca de sal...
Caramelo líquido
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: (para un bote de 250gr) 50 gr de azúcar invertido. 200 gr de azúcar moreno 100 gr de agua ELABORACIÓN: Pon en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programa 5 minutos / 100ºC / velocidad 1. Incorpora...
Puré de patatas
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 800 gr de patatas para cocer troceadas 400 gr de agua o de leche Sal al gusto Nuez moscada Pimienta negra recién molida 50 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: Coloca la mariposa en las...
Picada de ajo y perejil
Testada para TM31 y TM5. Dificultad fácil. INGREDIENTES: 3 dientes ajo 1 manojo hoja de perejil, limpia y seca ELABORACIÓN: Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 5 segundos / velocidad 7. SUGERENCIAS: sirve para múltiples aplicaciones: guisos, sofritos,...
Boquerones en vinagre
Testada para TM31 y TM5. Dificultad fácil. INGREDIENTES: Para los Boquerones: 1 kilo de boquerones muy frescos a los que quitaremos cabeza y luego la espina. 1 litro gr de vinagre (prueba si te cubre con medio litro y la mitad de agua… sino puedes echarlo completo) ...
Solomillo de cerdo relleno
Testada para TM31 y TM5. Dificultad fácil. INGREDIENTES:(Para 6 raciones) 1 solomillo abierto Lonchas de jamón serrano o jamón york en lonchas finitas 2 tortillitas francesas muy finas Sal Pimienta ELABORACIÓN: Salpimiente por los dos lados el solomillo abierto...
Calamares al limón
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 20 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 1000 gramos de calamares frescos (750 limpios) cortados en anillas 20 gramos de vino blanco 1...
Berenjenas en vinagre
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 2 kilos de berenjenas 3 o 4 dientes de ajo 1 cucharada de comino 1 cucharada de pimentón dulce de Vera 2 o 3 tomates maduros Una cebolla grande 1 o 2 Cayenas. 1 pimiento rojo cortado en trozos Un litro y...
Arroz con costillas
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 100 g de aceite de oliva extra virgen 500 g de costillas de cerdo, en trozos pequeños 1-2 dientes de ajo 150 g de judías verdes 100 g de tomate triturado, en conserva o natural 1 cucharadita de pimentón 1000 g de...
Pan integral
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 500 gr de harina de trigo 100% integral 350 ml de agua Levadura de panadería (fresca o seca) Sal Semillas variadas (opcional) ELABORACION: Calentar 350 ml de agua en Thermomix a 37°C / 1...
Bizcocho de claras
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: (Para 6 raciones) 120 gr de azúcar La ralladura o al piel de media naranja 6 claras de huevo Un pellizco de sal 60 gr de aceite de oliva virgen extra 120 gr de harina 1 sobre de levadura Royal ...
Granizada de melón
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: baja INGREDIENTES: 400 gr. de melón pelado y sin pipas 100 gr. de azúcar moreno 600 gr. de hielo ELABORACIÓN: Echamos el melón, el azúcar y el hielo en el vaso del Thermomix y cerramos el vaso. Trituramos 30 segundos / velocidad...
Granizado de sandía
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: media INGREDIENTES: 500 gr de sandía cortada en trozos sin piel ni semillas 120 gr de azúcar 1 limón pelado sin nada de piel blanca ni semillas 500 gr de cubitos de hielo 2 o 3 ramitas de menta fresca (opcional) ELABORACION:...
Azúcar invertida
Testado para Tm31 y Tm5. Dificultad: Baja INGREDIENTES: (Para 500gr aprox) 150 gr de agua embotellada 350gr de azúcar 1 sobre blanco de gasificante "ácido cítrico" (lo puedes comprar en el Mercadona) 1 sobre azul o morado de gasificante (lo puedes comprar en el...
Merluza a la marinera
Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad baja INGREDIENTES: 250 gr de almejas Sal 5 dientes ajo Perejil fresco Aceite oliva Pimienta 1 kg de merluza en rodajas 200 gr de gambas peladas congeladas 80 gr de puerro 1/2 cucharada de harina 75 gr de vino blanco Una...